ประกวดโครงงานวิทยาศาสตร์อาหารและนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ ครั้งที่ 1

สถาบันวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร (IFRPD) เปิดรับโครงงานนวัตกรรมอาหารจากนักเรียนมัธยมปลายทั่วประเทศ เพื่อส่งเสริมการเรียนรู้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีด้านอาหาร พร้อมชิงเงินรางวัลรวมกว่า 25,000 บาท ผลงานต้องเกี่ยวข้องกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ยกระดับภูมิปัญญาท้องถิ่น หรือการแปรรูปของเสียอาหาร ผู้ชนะจะได้รับโอกาสแสดงผลงานและแลกเปลี่ยนความรู้กับผู้เชี่ยวชาญ

เปิดรับสมัครถึงวันที่ 31 มีนาคม 2569

มีโครงงานนวัตกรรมอาหารดีๆอย่าเก็บไว้กับตัว ขอเชิญน้องๆ ม.ปลาย มาร่วมแสดงผลงานใน “การประกวดโครงงานวิทยาศาสตร์อาหารและนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ ครั้งที่ 1” เปลี่ยนไอเดียในห้องเรียน ให้กลายเป็นนวัตกรรมอาหาร งานนี้จัดเต็มทั้งรางวัลและ ประสบการณ์ ชิงเงินรางวัลรวมกว่า 25,000 บาท

วัตถุประสงค์

• เพื่อส่งเสริมการเรียนรู้ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
• เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์การอาหารจากผู้เชี่ยวชาญสู่เยาวชน
• เพื่อสร้างเครือข่ายความร่วมมือทางวิชาการระหว่างสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารและสถาบันการศึกษาในระดับมัธยมศึกษา เพื่อร่วมกันยกระดับการเรียนรู้การพัฒนานวัตกรรมอาหาร

กลุ่มเป้าหมาย

• นักเรียนที่กำลังศึกษาในระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย หรือเทียบเท่า

ขอบเขตของโครงงานที่ส่งเข้าประกวด

• การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
• การยกระดับภูมิปัญญาอาหารท้องถิ่น
• การปรับปรุงคุณภาพหรือคุณสมบัติทางเคมี/กายภาพของอาหารโดยใช้เทคนิคทางวิทยาศาสตร์
• การยืดอายุการเก็บรักษา
• การนำของเสียที่เกิดจากกระบวนการผลิตอาหารมาแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่า
• อาหารทางเลือกจากแหล่งโปรตีนใหม่
• การศึกษาสารสำคัญเพื่อพัฒนาเป็น Food additive หรืออื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการวิจัยทางด้านอาหาร